Page 2 - Меню согласованный вариант 18.03.2024 (3)
P. 2
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ
«ХАНСКИЙ ПЕРЕКУС» Это блюдо, использующее современные итальянские кулинарные технологии, позволит
истинным ценителям распробовать натуральный, не измененный тепловой обработ-
Жареная верблюжатина с луком, кой, вкус ойратских национальных видов мяса. Карпаччо (итал. Carpaccio) - блюдо из
Жареное мясо яка тонко нарезанных кусочков сырого мяса, приправленных оливковым маслом и лимон-
ным соком. Технология карпаччо была изобретена в Венеции в 1950 году Джузеппе
(тибетского быка) с луком, Чиприани, владельцем культового «Harry’s Bar», и названо в честь живописца эпохи
Берики - национальные пельмени, Ренессанса Витторе Карпаччо. Чиприани разработал этот рецепт специально для одной
Хурсн махн - жареная калмыцкая говядина посетительницы, которой врачи запретили есть мясо, приготовленное при тепловой
с домашней лапшой, обработке.
Дотур - национальное блюдо
из субпродуктов барашки, Джомба - калмыцкий чай,
Борцоки - национальная выпечка.
КАРПАЧЧО ИЗ МЯСА ЯКА
700 гр 820 р (ТИБЕТСКОГО
ВЫСОКОГОРНОГО БЫКА)
АССОРТИ КАЛМЫЦКИХ БЛЮД С ГРИССИНИ,
МИКС-САЛАТОМ
"ХАНСКИЙ УЖИН" И СЫРОМ ПАРМЕЗАН
Хорхог - баранина, приготовленная на раскаленных камнях, Жареная 135 гр 320 р
верблюжатина с луком, Жареное мясо яка (тибетского быка) с луком,
Жареное мясо марала (таежный благородный олень) с луком,
Шарсн Элькн - печень барашки в нутряном жиру, Дотур - национальное
блюдо из субпродуктов барашки, Мерня чиксн Махн - колбаса из конины,
Хошуур - жареное в масле изделие из теста и мяса, Сало соленое курдючное,
Картофель, Калмыцкая лепешка, Борцоки - национальная выпечка,
Шарсн амтяхн гуйр - хрустящие мучные изделия с сахарной сметаной,
Шулюн - ароматный бульон из баранины, Джомба - калмыцкий чай. КАРПАЧЧО ИЗ КАЛМЫЦКОЙ МРАМОРНОЙ ТЕЛЯТИНЫ
3600 гр 3400 р С ГРИССИНИ, МИКС-САЛАТОМ И СЫРОМ ПАРМЕЗАН
135 гр 320 р
КАРПАЧЧО ИЗ МЯСА МАРАЛА
(БЛАГОРОДНОГО ТАЕЖНОГО ОЛЕНЯ)
С ГРИССИНИ, МИКС-САЛАТОМ И СЫРОМ ПАРМЕЗАН
135 гр 280 р
КАРПАЧЧО ИЗ СТЕПНОЙ КОНИНЫ С ГРИССИНИ,
МИКС-САЛАТОМ И СЫРОМ ПАРМЕЗАН
135 гр 260 р
