Мы, как и все жители Элисты и Республики, ценим историю нашего города и Калмыкии в целом. А какая же история без калмыцкой кухни, которая является ее неотъемлемой частью? Именно поэтому в 2004 году открылся ресторан национальной калмыцкой кухни «Уралан». Название «Уралан» в переводе с калмыцкого означает «вперёд».
Калмыцкая национальная кухня, как одна из составляющих калмыцкой культуры – это результат многовековой истории развития целого народа, на которую повлияли условия проживания, культурные и религиозные особенности в также традиции соседних народов.
Калмыцкая кухня изобилует множеством интересных рецептов, а шеф-повар национального ресторана постарался донести до гостей ресторана только самые лучшие традиционные блюда, но в своей современной манере и интерпретации. А использование фермерской продукции, которая очень распространена в Калмыкии, придает блюдам оттенок домашней кухни.